Description
Explorez la gastronomie moléculaire avec cette formation innovante de 5 heures couvrant 25 techniques modernes. De la sphérification aux mousses, découvrez les principes scientifiques et leurs applications culinaires créatives. La formation inclut des vidéos détaillées, 40+ recettes innovantes, un guide des fournitures spécialisées, et des idées pour adapter les techniques à votre cuisine.
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